Ja, einen Stammbaum kann - leider - jeder erstellen. Entweder mit einem entsprechenden Programm wie MeeriPro, selbstgebastelt mit Word oder man nimmt einen Vordruck und füllt ihn per Hand aus. Niemand überprüft die Daten, du mußt dich also auf die Angaben des Züchters verlassen.
Leider habe ich selbst auch schon oft erlebt, daß die Angaben in Stammbäumen nicht stimmen (egal, ob aus Unwissenheit oder vorsätzlich falsch) oder es werden z.B. Trägereigenschaften einfach verschwiegen.