Feuchtes Heu (also vor Allem wenn gekauft und dann schon feucht) nicht verfüttern. Es sei denn es ist einem selbst mal etwas Wasser reingelaufen, dann aber entweder zum trocknen ausbreiten oder gleich verfüttern.
Betreffs Schimmel:
a) man riecht es, es riecht muffig/pilzig
b) bei fortgeschrittenem Schimmel bildet sich eine weiße Schicht auf den Halmen oder in der ganzen Lage
c) wenn das Heu ein relativ leuchtendes Grün bis Grüngelb hat (sieht nicht nach Wiese aus, sondern eben irgendwie leuchtend) dann nicht mehr verfüttern, da das die Stellen sind, die schon befallen sind, nur der Schimmel noch nicht sichtbar ist.