Wie die anderen schon geschrieben haben, waschen, abtrocknen und langsam anfüttern. Kohlrabi zählt zu den leichter verdaulichen Kohlsorten, aber eben immer noch Kohl. Und lieber nicht geben, wenn ein Schweinchen Verdauungsprobleme hat.
Die Stängel enthalten mehr Nitrat als in den Blättern. Ich weiß jetzt nicht, ob sie grundsätzlich zu viel davon enthalten, dass es ungesund ist. Aber es ist einfach naheliegend, dass die Blätter nahrhafter sind. Deshalb mache ich die Stängel auch ab, vor allem die dicken.