Ich würde sie vor allem auch kastrieren lassen, vor allem die Beiden Jungen, und wirklich erst wenn das Gehege fertig ist nochmal versuchen. Besser mehr Zeit lassen als zu wenig.
Und NICHT EINGREIFEN. Wenn sie genug Platz haben um sich auszuweichen sind auch ein paar beißereien ok, meistens sind das sowieso eher Kratzer als ernste Wunden, man muss nur aufpassen, dass sich nichts entzündet.
Dass Dein alter Bock einen Zeh verloren hat lag ja auch sicher an einer Entzündung und nicht an der schwere der Verletzung.
Die meisten Bisse gehen an Lippen, Nase, Ohren oder in den hinteren Rücken, sind aber eher harmlos, nur eben gut anschauen und abtasten, dass sich da keine Entzündung bilden kann.