Wenn Du für 3 Schweinchen 3 Karotten und 1 Paprika und bis vor kurzem auch noch Trockenfutter gegeben hast, ist es m.E. nicht verwunderlich, wenn sie so satt sind, dass sie von dem Grünzeug nicht so begeistert sind. Ich würde es neben ausreichender Vielfalt beim Grünzeug mit einer deutlichen Reduzierung des Nichtblättrigen Gemüse und Weglassen des Trockenfutters probieren. Das sollte natürlich langsam, über z.B. 2-3 Wochen, erfolgen, damit sich der Darm umstellen kann.
Falls Du es mit weiterem Kohl - neben Kohlrabiblättern - probieren willst, würde ich die Sorten nehmen, die gerne gefressen werden. Bei uns sind das Blumenkohlblätter, Spitzkohl und Grünkohl sowie die äußeren Blätter von Wirsing. Chinakohl ist mittelmäßig beliebt. Weiß- und Rotkohl werden hier nicht genommen. Das sind Beispiele und kann bei anderen Schweinchen natürlich auch anders sein.